Artes & Cultura, Rubricas

E o Chef diz: Suspira Amor

Sem TítuloOra bom dia,

Hoje trazemos a receita “Suspira Amor”. Esta receita é adequada a qualquer altura do ano e a qualquer tipo de refeições. É uma receita simples, de fácil preparação mas que nos deixa com água na boca.

O segredo e ingrediente mais importante é sem dúvida colocar uma pitada de amor e carinho na receita que faz tudo ser mais saboroso.

Suspiros

400g açúcar em pó

200g de claras de ovo

8g de maizena

3 gotas de sumo de limão

1 vagem de baunilha (preferível) ou baunilha concentrada

Preparação

Bater tudo até formar bico firmes.

Colocar as formas ao seu gosto num tabuleiro com papel vegetal para não agarrar ao fundo e cozer no forno a 90 graus durante 1h10min.

Frutos vermelhos

400g de frutos vermelhos ao seu gosto

500g de açúcar amarelo

250g de açúcar branco

2 paus de canela

Zest e sumo de 1 limão

Preparação

Macerar tudo durante 1h a temperatura ambiente

Cozer tudo no lume baixo aproximadamente 30 minutos até a fruta desfazer.

Empratar os frutos vermelhos sobre o meregue e natas batidas.

Chef Alexandre Ferreira

 

Nota: Chef Alexandre gere e delicia os seus visitantes no Velho Alfaiate, o seu restaurante na Rua Morais Soares em Lisboa. Uma vez por mês vem visitar-nos e partilhar um pouco do seu saber e paixão com os nossos leitores.

Dúvidas, sugestões e pedidos são muito bem vindos, nos comentários. Opinem!  

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